Dosen Kedokteran Hewan Fakultas Kedokteran Universitas Negeri Padang (FK UNP), drh. Varhanno Khallifhatul Khanh, M.Biotek., telah mencetak prestasi yang membanggakan dengan diterbitkannya artikel ilmiah di World Veterinary Journal (ISSN: 2322-4568), sebuah jurnal internasional bereputasi Q3. Artikel yang berjudul “Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Gambir with Potential Probiotic Properties” ini diterbitkan pada 30 Maret 2025.
Penelitian ini mengangkat topik yang sangat relevan dan penting, yaitu isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat (LAB) dari gambir (Uncaria gambir), salah satu komoditas unggulan dari Sumatera Barat. Gambir diketahui memiliki berbagai manfaat, dan penelitian ini membuktikan bahwa salah satu isolat LAB yang diperoleh dari gambir (kode GM2) memiliki potensi besar sebagai probiotik. Isolat ini menunjukkan daya tahan yang tinggi terhadap asam lambung dan garam empedu, serta memiliki aktivitas antimikroba yang signifikan terhadap beberapa patogen berbahaya, seperti Salmonella, E. coli, dan Listeria monocytogenes.
drh. Varhanno Khallifhatul Khanh, M.Biotek., yang merupakan penulis utama dalam penelitian ini, menjelaskan bahwa temuan ini memiliki potensi besar untuk diterapkan dalam pengembangan produk pangan fungsional. “Penelitian ini membuka peluang baru untuk pemanfaatan sumber daya lokal secara ilmiah, khususnya gambir, dalam pengembangan produk yang dapat mendukung kesehatan masyarakat,” ujar drh. Varhanno.
Artikel ini memberikan kontribusi penting terhadap pengembangan probiotik berbasis bahan alami yang dapat digunakan dalam pembuatan produk pangan sehat. Penelitian ini juga menunjukkan bagaimana sumber daya lokal, seperti gambir, dapat dimanfaatkan secara optimal untuk menciptakan solusi kesehatan yang inovatif dan bernilai ekonomi.
Artikel lengkap dapat diakses melalui tautan berikut: https://wvj.science-line.com/. Prestasi ini semakin memperkuat komitmen FK UNP dalam menghasilkan penelitian-penelitian berkualitas yang tidak hanya berkontribusi pada ilmu pengetahuan, tetapi juga memberikan manfaat praktis bagi masyarakat dan dunia kesehatan.